Nhắc đến Bình Định, ngoài danh xưng “đất võ trời văn”, nơi đây còn níu chân du khách bằng nền ẩm thực dân dã mà đậm đà khó quên. Nếu bạn đang tìm món ngon để khám phá trong chuyến hành trình về miền đất Quy Nhơn thơ mộng, danh sách top 10 đặc sản Bình Định dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn có trải nghiệm trọn vẹn nhất. Hãy cùng iDiaDiem tìm hiểu và ghi chú lại ngay nhé!.
Nội dung chính:
Những món ăn nóng hổi làm nên thương hiệu ẩm thực Bình Định
#1. Bún chả cá Quy Nhơn – Hương vị biển cả trong một tô bún
Nói đến top 10 đặc sản Bình Định, bún chả cá Quy Nhơn chắc chắn là cái tên phải kể đầu tiên. Món ăn này nổi tiếng bởi phần chả cá được làm hoàn toàn từ cá thu, cá ngừ hoặc cá mối tươi, xay nhuyễn và nêm gia vị vừa vặn. Chả cá khi hấp hoặc chiên đều mang đến độ dai giòn tự nhiên và mùi thơm hấp dẫn.
Nước dùng của món bún được ninh từ xương cá, cay nhẹ, trong veo và ngọt thanh. Khi thêm chả cá, cà chua, hành lá, ớt tươi và chút mắm nêm, món ăn trở nên tròn vị hơn. Một tô bún vừa nóng, vừa thơm, ăn cùng rau sống, giá và chanh khiến thực khách phải xuýt xoa. Thưởng thức bún chả cá vào buổi sáng se lạnh ở Quy Nhơn là trải nghiệm khó quên.
#2. Bánh hỏi lòng heo – Món ăn sáng trứ danh xứ Nẫu
Trong danh sách top 10 đặc sản Bình Định, bánh hỏi lòng heo là món ăn gắn liền với người dân địa phương từ bao đời. Bánh hỏi được làm từ bột gạo pha theo tỷ lệ truyền thống, ép thành sợi thật nhỏ, rồi xếp thành từng tấm trắng mịn. Người ta phết dầu hẹ lên mặt bánh để tạo màu sắc bắt mắt và mùi thơm đặc trưng.
Lòng heo được chọn là lòng non, gan, dồi, thịt ba chỉ, được luộc khéo léo để giữ độ giòn và vị ngọt. Khi ăn, bánh hỏi được cuộn cùng lòng, chấm với mắm tỏi ớt pha đậm vị, thêm rau sống để cân bằng hương vị. Đây là món không thể thiếu trong mọi chuyến vi vu Bình Định.
#3. Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang – Giòn rụm, thơm nức, khó cưỡng
Bánh xèo tôm nhảy là niềm tự hào của người Bình Định, được nhiều du khách tìm thưởng thức đầu tiên khi đến Quy Nhơn. Tôm dùng để làm bánh phải là tôm đất tươi, vừa đánh bắt, còn “nhảy tanh tách”. Khi đổ vào khuôn nóng, tôm chuyển màu đỏ au, ngọt thịt và giữ được độ giòn tự nhiên.
Vỏ bánh được làm từ bột gạo pha loãng, đổ thật mỏng để khi chín có màu vàng ruộm đẹp mắt. Ăn bánh xèo tôm nhảy phải cuốn với bánh tráng, thêm rau sống, xoài xanh, dưa leo và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Sự hòa quyện giữa vị béo – chua – cay – ngọt tạo nên món ăn khiến du khách ăn một lần nhớ mãi.
#4. Bún tôm Châu Trúc – Đặc sản “độc nhất vô nhị”
Bún tôm Châu Trúc là món đặc sản bạn chỉ có thể ăn đúng vị khi đến đầm Châu Trúc – nơi cung cấp nguồn tôm đất tươi ngon cho toàn vùng. Tôm sau khi được lột vỏ sẽ giã nhuyễn rồi thả vào nước dùng đang sôi. Khi tôm chín, chúng kết thành từng mảng nhỏ, tạo nên vị ngọt lịm tự nhiên.
Sợi bún dùng cho món này cũng là loại nhỏ, mềm và không bị bở. Bún tôm thường ăn cùng bánh tráng nướng, hành phi, rau sống và ớt xanh. Vì độ ngọt hoàn toàn đến từ thịt tôm nên món ăn có hương vị tinh tế, thanh mát nhưng vô cùng đậm đà.
5. Cháo bò Bình Định – Ấm bụng trong từng muỗng cháo
Nằm trong top 10 đặc sản Bình Định, cháo bò là lựa chọn yêu thích của người dân mỗi bữa sáng hoặc tối muộn. Gạo được rang thơm trước khi ninh cùng xương bò, tạo ra nồi cháo sánh mịn và thơm ngậy. Thịt bò thường được thái mỏng, trụng vừa chín để giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
Khi ăn, người ta cho thêm hành lá, tiêu xay và một chút gừng thái sợi để làm dậy mùi. Cháo bò không quá cầu kỳ nhưng mang đến cảm giác ấm áp, đủ khiến bạn cảm nhận được sự chân chất trong ẩm thực Bình Định.
Những món đặc sản “gây thương nhớ” ngay từ lần đầu thưởng thức
#6. Nem Chợ Huyện – Món quà nhỏ nhưng “có võ”
Nem Chợ Huyện là một trong những món đặc sản góp mặt trong top 10 đặc sản Bình Định và thường được chọn làm quà mang về. Nem được làm từ thịt heo tươi, da heo thái sợi, trộn cùng thính, tỏi, ớt rồi gói trong lá chuối hoặc lá ổi. Quá trình lên men tự nhiên tạo nên vị chua nhẹ, giòn giòn, thơm mùi thịt và gia vị.
Nem Chợ Huyện có thể ăn ngay, chấm tương ớt hoặc dùng cuốn bánh tráng cùng rau sống. Hương vị của nem rất “bắt mồi”, nên còn được ưa chuộng trong các buổi liên hoan hay tụ họp gia đình.
#7. Tré Bình Định – Hương vị lên men độc đáo
Tré Bình Định nổi bật với lớp ngoài được bó bằng rơm khô trông như bó rơm mini vô cùng lạ mắt. Bên trong là hỗn hợp tai heo, thịt đầu, thịt ba chỉ trộn cùng riềng, mè, tỏi, thính, lá ổi theo công thức bí truyền.
Sau thời gian ủ lên men, tré có vị chua nhẹ, beo béo, giòn sần sật. Khi ăn, người ta thường cuốn tré với bánh tráng, rau thơm, dưa leo và chấm nước mắm ớt. Hương vị lên men tự nhiên tạo nên sức hấp dẫn khiến ai thử rồi đều muốn ăn thêm.
#8. Bánh ít lá gai – Món bánh truyền thống đậm đà quê hương
Trong hành trình khám phá top 10 đặc sản Bình Định, bạn nhất định phải thử bánh ít lá gai – món bánh gắn liền với câu ca dao nổi tiếng “Muốn ăn bánh ít lá gai / Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi”.
Bánh có lớp vỏ đen óng làm từ lá gai giã nhuyễn trộn với bột nếp, mang hương thơm rất đặc trưng. Bên trong là nhân dừa, đậu xanh hoặc đậu phộng tùy theo khẩu vị. Bánh ít lá gai dẻo mềm, ngọt thanh, để được lâu nên rất thích hợp mua về làm quà.
Đặc sản Bình Định mang về làm quà tuyệt vời
#9. Rượu Bàu Đá – “Đặc sản quốc hồn quốc túy”
Rượu Bàu Đá là loại rượu mạnh nổi tiếng khắp cả nước. Nhờ nguồn nước tinh khiết từ giếng cổ và bí quyết nấu rượu lâu đời, rượu Bàu Đá có hương thơm đặc trưng, vị cay nồng nhưng hậu ngọt và êm.
Người dân thường dùng rượu Bàu Đá trong những buổi tiệc, lễ Tết hoặc biếu tặng bạn bè. Nhiều du khách cũng thích mua rượu đựng trong bình gốm vì trông vừa đẹp mắt vừa sang trọng.
#10. Bánh tráng nước dừa Tam Quan – Giòn rụm, béo thơm
Khép lại top 10 đặc sản Bình Định, bánh tráng nước dừa Tam Quan là món quà không thể thiếu trong vali du khách. Bánh được làm từ bột gạo hoặc bột mì trộn với nước cốt dừa, cơm dừa nạo, mè, hành và tiêu.
Khi nướng lên, bánh phồng đều, giòn rụm và dậy hương thơm béo ngậy của dừa. Có thể ăn như snack, hoặc ăn kèm nem, tré, gỏi đều rất ngon. Đây là món ăn phổ biến và dễ mua tại Bình Định.
Kết luận
Trên đây là top 10 đặc sản Bình Định ngon nức tiếng mà bạn nhất định phải thử một lần khi đặt chân đến miền đất võ. Mỗi món ăn đều mang trong mình câu chuyện văn hóa, nét mộc mạc và sự tinh tế của con người nơi đây. Hy vọng danh sách trên sẽ giúp chuyến du lịch Bình Định của bạn thêm trọn vẹn và ý nghĩa. Còn chần chờ gì mà không bắt đầu hành trình khám phá ngay hôm nay?
